Ceppo macellaio

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I ceppi per macelleria sono i piani di lavoro dove si taglia o si spezza la carne. Sono utilizzati anche i ceppi per pescheria. Possono avere un basamento in acciaio o in legno e il piano di taglio può essere in legno o in polietilene ad uso alimentare.

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La macelleria era gestita da Giulio, un corpulento macellaio , che in città era noto a tutti per la qualità della carne che si poteva trovare . Il banco mi torreggia davanti, tutto di lucido marmo grigio, così alto che, a stento, scorgo la figura del macellaio che mi guarda, le braccia incrociate sul petto. Dietro di lui, sulla parete, pende un cartello .

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